虽然小馄饨很百搭随处可见，但是它骨子里有点像上海女人，简约而雅致，不一定能填饱肚子，但一定能满足心智。就像《花样年华》里的苏丽珍，每天夜里都穿着一件精美旗袍，拎着个保温桶，穿过悠长个上海弄堂，就为了去买一碗小馄饨……
然而现在这种烟火气的小摊很难再找到……但今天小编就请到了阿跷锅贴的老板，他始终坚持着做老底子点心，让弄堂味道一直传承下去。下面他就来教大家这碗正宗老上海风味的小馄饨。
用竹签蜻蜓点水般在肉馅里挑一下，粘起皮子里一抹，手一捏，前后不过两秒钟，一枚小馄饨就包好了。看似简单的步骤，操作起来还是有很讲究的。点开视频就揭晓……
食材准备
/ 食材 / : 夹心肉1斤，葱，鲜辣粉，料酒，虾皮，盐，猪油，鸡蛋，水
