上海小馄饨怎么包视频,上海小馄饨正宗包法图片

计量单位

以右图中的勺子大小为准：

1茶匙=6g盐

以右图中的勺子大小为准：

1汤匙=15ml水

「 制作过程 」

首先我们将买回来的夹心肉二次处理，处理过后的肉口感更加细腻吃不出颗粒感，让小馄饨更滑口。

01

打肉馅

在1斤夹心（肥瘦比=2:8）肉馅中，放入1个鸡蛋，15g盐，10g料酒去腥，5g虾皮增鲜，最后再倒入100g水，随后用粉碎机打2分钟。