5、醒好的米浆表面会有大气泡，加2克小苏打，搅拌至顺滑细腻的状态；
6、小碗刷油防粘，倒入米浆，七分满就够了，装入碗中后静置十分钟，静置的时候就可以提前烧水了；
7、面糊静置10分钟以后震一下小碗，去除表面的大气泡，然后放入上汽的蒸锅中，大火蒸40分钟，关火后焖5分钟避免塌陷再出锅，稍微的放凉后脱模，完整的大米发糕就做好了；
香甜细腻柔软就不用多说了，吃起来的口感还有一点点的Q弹，还有大米淡淡的香，的确非常好吃，建议你们可以试一试哦！
【蓉儿贴心提示】
1、大米最好提前泡发，时间最少需要半小时以上，要达到用手指轻轻一捏就碎的程度；
2、米浆尽可能的打细腻一些，越细腻口感越好；
3、如果天气很冷，发酵的时候尽量放在温暖的地方，或者增加2小时发酵时间；天气炎热的话，适量减少发酵时间，并且不能放在太阳暴晒的地方，也可以放冰箱冷藏发酵过夜，低温发酵做出来的口感会更细腻一些，判断的标准是米糊表面有小泡泡就表示发酵好啦；
4、做好的面糊一定要静置，这样才可以使其发酵；
5、盛放面糊的容器需要刷上一层油，薄薄一层就可以了，防粘；
6、别给容器倒得太满了，还要留下发酵的空间，以七八分满比较合适；
7、蒸发糕的时候，需要开水上锅，并且中大火蒸制，具体的时间需要根据实际情况来定，注意蒸熟后别急着打开锅盖，关火后焖5分钟避免塌陷再出锅；
8、我们在制作的时候一定要注意蒸锅内的水要一次性放够，中途不要打开锅的，避免锅内的大米糕受到外面的冷空气造成回缩。
致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢有您的支持！我们下期再见。
