3、浇汁豆腐丸子
-材 料-
卤水老豆腐200克，胡萝卜半根
面粉、素蠔油、香油、花椒油
盐、白芝麻、水淀粉适量
-做 法-
1、去皮后的胡萝卜用刀切成碎末；
2、把豆腐放到一只大碗中，捣碎，再依次加入胡萝卜碎、盐、素蠔油、香油、花椒油进行调味；
3、接着，把面粉加进去，拌匀，用手抓揉成团；
4、再把拌匀的豆腐泥用手搓成丸子状，放在盘中；
5、把做好的丸子放到蒸锅中，用大火蒸7、8分钟后即可关火；
6、起锅倒入适量的清水，再加入适量素蠔油将其煮沸；
7、把蒸好的豆腐丸子放进去，让豆腐入味；
8、待锅中的豆腐颜色变深，淋入水淀粉，进行勾芡；
9、将做好的丸子盛入盘中，表面可以撒上芝麻，点缀香菜碎，即可享用啦~
4、素豆腐丸子
-材 料-
北豆腐，木耳，香菜
姜，胡椒粉，淀粉
-做 法-
1、北豆腐用刀或勺压碎，木耳泡发切碎，香菜洗净切碎，少量姜切细末（全部控水）；
2、将以上食材加入淀粉/面粉和调味品，始终顺着一个方向搅拌均匀上劲。将拌好的豆腐泥捏成圆球，可利用勺子帮助成型；
3、将捏好的丸子放进热油锅里小火慢炸，放进去时不要立马翻动，以防散开。炸熟即可出锅控油。可以直接吃，也可以拿来做配菜了。如果直接吃记得往丸子里加盐。
5、杂蔬丸子
-材 料-
土豆（蒸熟）100g，玉米30g
香菇35g，芹菜20g
胡萝卜30g，玉米淀粉20g
-做 法-
1、将胡萝卜切丁，芹菜切碎，香菇切丁，待用；
2、蒸熟的土豆压泥；
3、加入胡萝卜丁、芹菜碎、香菇丁和玉米淀粉，搅拌均匀；
4、整形成小圆球，入盘；
5、丸子表面刷油，烘烤四分钟翻面继续烘烤四分钟；
6、取出即可享用，蔬菜混搭，营养健康！
6、红薯丸子
-材 料-
红薯300克，糯米粉
糖、菜籽油适量
-做 法-
1、红薯切片盖保鲜膜微波炉加热至用筷子扎透即可；
2、红薯熟后打成泥；
3、加入适量糯米粉，以能成团为宜；
4、分成每个大约20，滚圆；
5、锅中倒入菜籽油，加热至出现小泡下丸子小火炸；
6、炸至颜色由金黄变棕色大约4、5分钟，捞出控油装盘；
7、冷却后食用，软糯香甜！
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