食材
花螺500克、葱10克、香菜10克、红辣椒5克、蒜5克、油0.5勺、郫县豆瓣酱2勺、糖1勺、蚝油0.5勺、水淀粉适量。
做法
1、锅中添加适量清水放入洗净的花螺大火煮起来。
2、花螺不能煮至时间过长只要开锅即可关火即可。
3、葱、蒜、香菜、红辣椒切好备用。
4、锅中倒入油加热放入葱姜蒜爆香。
5、放入郫县豆瓣酱和糖、蚝油翻炒出红油。
6、放入花螺大火快速翻炒，倒入适量的水淀粉大火收汁。
7、撒上葱花和香菜提鲜即可出锅享用。
9、蒜蓉蒸扇贝
食材
扇贝8个、生蚝适量、大蒜半颗、小葱一颗、剁辣椒一勺、生抽半勺、生姜两片。
做法
1、首先将扇贝清洗干净，贴着扇贝壳，用一把小刀伸进去，将扇贝柱割断，扇贝就能非常轻松的打开了。
2、扇贝片黑色的部分用钢丝刷刷洗干净，然后用水冲干净。将内脏用勺子刮掉。
3、所有的扇贝都处理好，摆放在一个平盘当中
4、蒜剁成蒜蓉，生姜切末，葱切成葱花备用。
5、锅中放入少许油，取一半的蒜蓉放入锅中，小火炒到微微发黄。
6、将生蒜茸，熟蒜茸，剁辣椒，小葱放入一个小碗中，放入一勺生抽。
7、用筷子搅拌均匀，将拌好的料汁用勺子舀到扇贝中。
8、臻米蒸汽料理机底部那一层放上生蚝。
9、上面一层放入扇贝，水箱中注满纯净水，启动电源，将定时旋钮旋转至10分钟。
10、出锅后再撒入一点点葱花，热吃味道最好。
10、香辣炒螃蟹
食材
梭子蟹8只、豆瓣酱1勺、花椒数粒、葱段姜片、蒜瓣适量、盐微量调味、糖微量提鲜
做法
1、螃蟹处理干净，分两半儿，下一步就是锁住蟹黄！
2、切口沾淀粉 ，入油锅炸
3、葱姜蒜炝锅，小火下花椒，豆瓣酱炒香，加一点点水，放入炸好的螃蟹翻炒，放入盐，糖调味即可
11、葱姜炒梭子蟹
食材
梭子蟹（小）1斤、姜5-10片、葱5根、盐一丢丢生抽（味极鲜或者蒸鱼豉油）少量淀粉1勺、干辣椒3-8个、油适量
做法
1、蟹洗净，切两半，沥干水分，蘸淀粉
2、切口蘸淀粉就可以了，不用全部蘸淀粉
3、油热炸蟹，平底锅炸蟹，不费油
4、炸好的蟹，捞出来备用，9分或全熟
5、准备葱姜辣椒，要舍得放葱姜，下油锅后很香的
6、放入一半姜和葱白，小火炸干，目的是逼出葱姜的香味，辛辣味
7、炸完蟹的油可以重复用，不要浪费
8、倒入剩下的葱姜辣椒爆香，留部分葱叶，倒入梭子蟹翻炒，加盐和生抽（味极鲜或者蒸鱼豉油也行
9、撒入之前剩的葱叶，翻炒均匀出锅
12、十三香小龙虾
