生热干面面条怎么制作,热干面碱面条怎么制作

• 制作芝麻酱：先将200克白芝麻入锅小火炒至微黄，炒熟倒入搅拌机打成细粉，打不动了再加60毫升芝麻油继续打，直至最后变成均匀细腻的芝麻酱。

tips：炒芝麻时千万注意要用小火炒，不要炒糊了，不然会有苦味。

• 制作面条：在400克中筋面粉中加入3克食用碱、4克盐，搅拌后倒入150~160毫升的清水，和成面团醒一会。

• 醒好面后把面团用面条机做成粗细均匀的面条。

tips：这是机器制作的出摊专业版，自己做着吃的朋友可以买碱面或者意大利面代替。

• 开始煮面：一大锅水烧开下入面条，煮40秒左右，面条煮到七成熟就捞出，放在一个大盘里摊开。