葱酥油饼最好吃的做法,酥皮葱油饼家常做法

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-11-27 10:19:09

⚬ 谁能拒绝得了香酥的葱油饼?今天介绍半发酵做法,内部更松软,香酥不腻,美味升级!

“好香好香,本来要放冰箱做下周早饭的,出锅就少一只。”(厨友@即讲究又不讲究吃的吃货)

“非常柔软!一层层的~”(食谱作者@好好吃饭饭饭啦)

葱酥油饼最好吃的做法,酥皮葱油饼家常做法(1)

平时买的葱油千层饼味道香是真的,为了酥,油大也是真的,出锅冷掉就又硬又油腻,损失一大半魔法。

自制其实很容易,而且使用半发酵面团,只用头一晚搅好面丢进冰箱,第二天一早即可轻松吃上外酥内软、热气腾腾的喷香葱油饼,碾压早餐铺不是梦。

葱酥油饼最好吃的做法,酥皮葱油饼家常做法(2)

食谱作者@好好吃饭饭饭啦:

“为了早上一睁眼就能快速吃上,想起来可以冷藏发酵,就做了试试(也因此图片不全),没想到出乎意料的好吃????”

葱油饼 | 冰箱冷藏发酵法

葱酥油饼最好吃的做法,酥皮葱油饼家常做法(3)

用料

面粉 440克

酵母 4克

水 240克

葱花 适量

油酥 适量

做法

1. 全部材料混合揉匀,放入冰箱冷藏(我是晚上九点多钟揉面,早上八点起来做的),里面已经发酵好了,排气,再揉五六分钟。

如果早上起来发现面团微酸,加点碱面即可。

葱酥油饼最好吃的做法,酥皮葱油饼家常做法(4)

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