下手揉成软硬适中的光滑面团,做到三光:面光、盆光、手光,面团表面光滑细腻,就说明面团揉到位了,做出来的花卷才好看又好吃。
把和好的面团放到案板上,用擀面杖擀成长方形的大薄片,擀的越薄,卷起来的层次就越多。然后均匀地刷上一层食用油,撒上一层干面粉,防止油光滑的面片上流动,相当于简易版的油酥,再撒上少许的食用盐,做出来的花卷带有一丝丝的咸味更好吃。
顺着面片长的一边慢慢卷起来
斜刀左一下,右一下切成形状为等腰梯形的小面块。
下手揉成软硬适中的光滑面团,做到三光:面光、盆光、手光,面团表面光滑细腻,就说明面团揉到位了,做出来的花卷才好看又好吃。
把和好的面团放到案板上,用擀面杖擀成长方形的大薄片,擀的越薄,卷起来的层次就越多。然后均匀地刷上一层食用油,撒上一层干面粉,防止油光滑的面片上流动,相当于简易版的油酥,再撒上少许的食用盐,做出来的花卷带有一丝丝的咸味更好吃。
顺着面片长的一边慢慢卷起来
斜刀左一下,右一下切成形状为等腰梯形的小面块。
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