开桃酥店的惨痛经历,开烘焙店真实经历

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-11-27 14:02:09

开业不久,红地毯还没撤去

我去的这天还没到正式的春节假期,步行街上人气还没散开,店内也没有顾客,稍显落寞。象征新年的大红色布满货架,连店员都身着一身红色运动套装,胸前印着“中国”。

吴京一个身着“梅花牌”运动服的表情包在去年大火,不少国产运动品牌借势营销,推出了同款,我甚至在北京某美发连锁店内,目睹年轻店员集体换上了这款运动装。

开桃酥店的惨痛经历,开烘焙店真实经历(5)

鸿星尔克天猫旗舰店,模特样图

同样在去年7月份,因为向河南暴雨灾区“*式捐款”,鸿星尔克引发网友爱国热情,涌入其线下店与线上直播间疯狂消费,销售业绩一度翻了52倍。鸿星尔克董事长吴荣照甚至呼吁大家“理性购买”。

网友的倦怠与热情来的速度是相似的,很快,仅两个月后,鸿星尔克的热度就出现断崖式下跌,直播间人数以万计不断下滑,最终又归于往日的平静。

很难说鸿星尔克没有提前为今日做准备,从吴荣照的“理性喊话”开始,鸿星尔克联合港星陈小春拍摄广告大片,与河南博物院推联名款产品,向国潮的路线行进。

长冲步行街上这家崭新的门店,就像这家品牌试图重新年轻化的标志,透光的橱窗后面,拥有和阿迪达斯、耐克等一线大牌相似的陈列,没有一家品牌,甘愿被时代抛弃。

有意思的是,鸿星尔克这家新店的原址,其实是扎根了数年的屈臣氏。这家老牌化妆品零售巨头,近年来挣扎在被年轻人抛弃的旋涡中,业绩大幅下滑、关店成为常态。

被消费者遗忘,是所有品牌都需直面的惨淡。

奶茶内卷

一条两百米长的步行街上,可以同时容纳多少家奶茶店?

在长冲步行街,是7家。

从入口处的第一家CoCo开始算起,依次有茶百道、厝内小眷村、7分甜、我很芒、一点点和蜜雪冰城,全国性品牌与地域品牌,在这里神仙打架。

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作为一家传统台式奶茶品牌,CoCo的人气一直居高不下,即便在以喜茶、奈雪的茶为代表的新茶饮崛起后,因为性价比,CoCo仍然稳固着行业头部梯队的位置。

这条街上原本有两家CoCo,其中一家关店后,这家门前常常人满为患。原位置由茶百道取代,这一成都茶饮品牌颇受年轻人喜爱,无论价位还是口味,和CoCo都形成了强有力的竞争关系。

开桃酥店的惨痛经历,开烘焙店真实经历(7)

蜜雪冰城和一点点并非新店,此前人气颇高,但随着茶百道、7分甜等品牌的进驻,受到了不小的影响。一点点要更难过一点。

各家奶茶店为抢占消费者心智,招牌越做越大,多年老店一点点的位置相对不利,处在一个内嵌的角落,行人从门前直行通过,很难转头发现。

开桃酥店的惨痛经历,开烘焙店真实经历(8)

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