千层酥饼是一道大家都很喜欢的美食。这道美食是地方特色美食,美食社会发展,全国各地都能看到它的身影。每个地方经济水平不一样,价格也不相同,在我这边这种酥饼10块钱只能买一斤,有五六块左右,味道非常香。面粉2块钱左右一斤,自己动手制作的话能省一大笔钱了,不过是要有时间的条件下。时间成本跟人工是最高的,有时间制作美食的没有千万不要错过这道千层酥饼。
这道千层酥饼,听名字就知道了,层次丰富,表皮的酥皮尤其脆,咬一口是直掉渣的程度。除了这个名字,它还叫做糖酥饼。口味是甜口的,内馅是经典的红糖馅。没有红糖的可以换成白糖,吃着甜甜蜜蜜,味道非常好。说起来,这是比较简单的面食之一了,虽然层次丰富,但是不需要复杂的整形,新手朋友可以尝试,多做几次就能轻松把它的外形做好。
整道做法做下来一个小时左右,手脚慢的朋友一个半小时也能搞定。做这个做法最关键的就是醒面,这一步不要忽略,醒过的面延展性很好,不易断,吃着筋道嚼劲基本就是醒面的功劳。没有面筋的面团,做出来的吃着很脆,跟香酥是 不一样的口感,放久了就会发硬,所以醒面是做面食很关键的一步。喜欢吃面食的朋友可以试试这道做法,下面就分享详细的制作步骤。
【所需材料】
300克面粉,160毫升温水,25克食用油。
油酥:40克面粉,45克食用油。
红糖馅:60克红糖,15克面粉。
【制作步骤】
1.300克面粉放入盆中,用160毫升温水和面,一边倒一边搅拌,搅拌成面絮状。水温在40度左右。