正宗四川酸菜鱼的视频,四川酸菜鱼完整做法视频

准备大约400克老坛酸菜用刀切掉菜叶的三分之一。这一部分的菜叶是不能用来做鱼的，我们可以留下做别的菜用。

剩下的三分之二的酸菜用刀切成0.5厘米宽的细条，然后把切好的酸菜放入一个盆中。因为此时酸菜含有大量盐分，我们在盆中加满水泡着1到2个小时去掉里面的盐。