戚风面包教程,戚风面包用什么面粉

加入蛋黄后，也是用“之”字型搅拌。搅拌至面糊光滑无颗粒状态就行了。

打发蛋清，白糖分三次加入。此时可以烤箱预热了。

第一次加白糖：蛋清呈现鱼眼泡阶段。

第二次加白糖：气泡较小的时候。