我们中餐讲究的是色香味俱全，可是很多看似很家常的菜品，我们自己在家做的，总不如外面馆子里的大厨漂亮。比如这道简单的虾肉鸡蛋卷，看起来没有什么难度，我有时在家也会做给儿子吃，味道倒也不比馆子里的差，但总是卷的不漂亮。我认真总结了一下，终于找到了蛋卷不散有型的秘诀。
今天跟大家分享一下虾肉鸡蛋卷怎么卷才能不散开，紧实有型。其实秘诀很简单，在下面的做法和小贴士中都有详细说明。您一看就能明白了。其实我们跟饭店大厨的差距只是摆盘。只要注意色彩和餐盘的搭配，就能做出一道美味又好看的菜品。
如果您觉得虾肉鲜味有了，但是少了一点肉脂的香气，也可以往里面加一半量的猪肉，这样会虾肉的鲜和猪肉的香相结合，这道菜的味道就相当完美了。我喜欢配一小碟番茄酱蘸着吃，味道酸甜鲜香，一口就吃到满足。金黄的蛋皮又软又香，虾肉馅细嫩Q弹，吞咽下肚让人直呼过瘾呀。人就是这么容易满足，只要胃里感到舒适，心里也就感觉安定幸福。
虾仁、鸡蛋、料酒、番茄酱（或者生抽）、白胡椒粉、盐
