4、把卷好的鸡蛋虾肉卷放到蒸屉里，水开之后上锅蒸10分钟。
5、把蒸好的鸡蛋卷切成小段，盛盘即可。吃的时候可以根据您的口味蘸生抽或者番茄酱都可以。
【小贴士】1、 往虾肉里面增加一半量的猪肉，打成肉泥会更美味。
2、 蛋皮只要底层凝固了就可以马上出锅了，不要等到它表层也凝固。马上出锅，上面均匀地铺上虾肉泥，这样才能卷的紧实漂亮，不容易散开。如果蛋皮太老，很难卷的紧，卷上虾肉也容易散开。
3、如果家里没有料理机，就用刀把虾仁剁碎吧，其实我个人更偏爱有颗粒感的肉馅呢。
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