正宗蛋卷虾的做法,蛋卷虾肉馅的做法

1、大虾清洗干净，，挑出虾线，剥出虾仁、猪肉末一起到料理机里，放入1勺料酒，少许盐，少许白胡椒粉。搅拌成细腻的泥状，备用。

2、鸡蛋打散备用。平底锅刷薄薄一层油烧热，倒入打散的蛋液，小火把蛋液摊成薄薄的蛋皮。您可以边倒蛋液边晃动锅子让蛋液铺满锅底，这样蛋皮比较均匀。注意蛋皮底层凝固即可出锅。

3、把准备好的虾肉泥铺到蛋皮上，摊平。从一边向另一边卷起，然后收口向下捏紧固定形状。