陈皮花生
陈皮花生,花生的咸香拖着陈皮味,一颗接一颗,一不小心吃多了也不会腻口。
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制作陈皮花生,要先把陈皮和特制配料用水煮开,慢慢熬制出香味,再加入鲜花生蒸煮,煮到花生吸足了陈皮香,而后烘干。
花生原本的鲜甜味完全释放出来,陈皮的香味又渗透到花生中,吃起来格外香醇。
陈皮红豆沙
这款甜品,看似简单,要想做得好吃,也是有诀窍的。
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红豆要提前用清水浸泡,让豆子吸饱了水分,变得膨胀胖胖的。和陈皮同煮,煮到红豆变成沙状,捞出红豆,放在滤网上碾碎,分离出红豆壳。
过滤后的红豆沙更细腻,接着放入冰糖煮至融化,一碗软糯香甜的陈皮红豆沙就做好了。