葱爆羊肉片用不用焯水,清真马爷葱爆羊肉

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-11-30 01:31:56

「葱爆羊肉」,一道“简单直爽”的家常菜肴。

大葱和羊肉片各司其职。大葱的辛辣和羊肉的膻味在迅速翻炒的过程中早已消失,让人啧啧称赞。

????????‍♀️食谱作者来安利

@CX马:

“从小就爱吃葱爆羊肉,可以买羊肉厚切,也可以买羊肉片直接做,比较省事儿,肉菜里面的快手之选,比起炖肉省事儿又省时,有人觉得羊肉膻是没掌握关键,主要在于调味料,今天的这道菜15分钟端上桌,来碗米饭~味道绝了!

羊肉片要在解冻后软塌下来,血水倒掉再炒,不要冻肉卷直接倒锅里哈,因为肉是否加水没法判断,祝你成功???? ”

葱爆羊肉片用不用焯水,清真马爷葱爆羊肉(1)

食谱作者:@CX马

用 料

羊肉片 400克

大葱 2根

/调味/

盐 1勺

生抽 2勺

老抽 1勺

白酒 1勺

糖 半勺

胡椒粉 少许

醋 半勺

做 法

葱爆羊肉片用不用焯水,清真马爷葱爆羊肉(2)

01.大葱切滚刀条,把调味都放入碗中调匀备用.

葱爆羊肉片用不用焯水,清真马爷葱爆羊肉(3)

02. 热锅凉油,将羊肉片倒入,翻炒至肉变白色,大约2分钟左右,把火调到小火。

(做之前把羊肉焯水,会使得羊肉口感干硬并且有膻味,所以用油直接煸炒最佳。)

葱爆羊肉片用不用焯水,清真马爷葱爆羊肉(4)

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