俗话说“姜开胃,蒜败毒,常吃萝卜壮筋骨”,都说冬天的萝卜赛人参,萝卜鲜美多汁、营养丰富,按颜色有青萝卜、红萝卜、白萝卜之分,各地的菜场尤以白萝卜比较常见,可能因为青萝卜是我们这里的特产,所以我家最常吃的是青萝卜,以前我用青萝卜包饺子,很多朋友都留言,说他们那里根本见不到这种青色的萝卜。
也许是受民间谚语“冬吃萝卜、夏吃姜”的影响吧,仔细观察一下,萝卜好像真的是在冬天吃得比较多,尤其饭店的各种砂锅炖肉中,都喜欢加以萝卜做配菜,这是因为萝卜有消食、助消化的功能,吃腻了大鱼大肉,再吃上几口萝卜,可以促进胃液的分泌,避免积食。
白萝卜的做法多种多样:可以生食、可以做馅、可以炖汤、可以凉拌、还可以腌制,不管咋做,都是相当美味!我认为最经典的做法,当数“萝卜炒粉条”,萝卜清脆鲜香、粉条口感软糯,二者相得益彰甚是美味!做上一盘,不管是就米饭还是馒头,都是相当费饭,天冷后,白萝卜这种经典做法,是我必做的拿手菜,比吃肉还下饭!
【准备食材】:白萝卜 粉条 葱 蒜 青椒