馒头醒发怎么避免发酸,馒头醒发失败补救方法

12看到馒头坯子明显涨了些就开火蒸，水开后大火蒸15分钟即可，关火以后焖2分钟打开盖子避免塌陷，蒸好的馒头及时捡出来避免底部放久了被塌湿。

小提示：

1白面和玉米面的比例最好不超过一比一，白面越多口感越细腻。

2喜欢甜的也可以和面时加点糖，成品肯定更好吃。

3发酵好的面团再用小苏打揉一下蒸好的馒头没有酸味还会有一股特殊的香味，而且会更暄腾。

4蒸好的馒头不要着急打开锅盖避免塌陷，还要及时从锅里取出，不然容易底部被捂湿了影响口感。