用料：面粉400g，纯牛奶，酵母3g，水适量
做法：
1.准备好面粉，牛奶。
2.在碗中倒入少量牛奶，放入微波炉加热至温热，加入酵母，搅拌至酵母溶解。
3.将牛奶倒入面粉中。
4.慢慢倒入牛奶，先用筷子搅拌成絮状，在用手和成面团，包上保鲜膜放在温暖的地方发酵。
5.拨开面团里面呈蜂窝状，发酵完成。
6.垫板上撒干面粉，把面团揉光滑，成长条状。
7.用刀切成均匀的几个馒头坯子。
8.用手稍做整形即可。
9.全部做好后醒发20分钟。
10.锅中加水，水开后蒸20分钟。
11.蒸好后拿出晾凉。
【豆渣馒头】
用料：普通面粉,豆渣,鸡蛋,盐,白糖,酵母粉,植物油
做法：
1.打豆浆生成的豆渣连同剩下的一点过滤不出来的豆浆一起倒入盆中。
2.打入两个鸡蛋，加入1小勺盐（大约2克），2勺白糖（普通喝汤用的勺），2勺酵母粉（喝汤的勺）。
3.用筷子朝一个方向搅拌均匀。
4.分多次试着加入面粉，边加边用筷子搅拌均匀，直至形成一个成型的面团。
5.然后用手把面揉成光滑柔软的面团。
6.加入2勺植物油（还是喝汤的那种勺子）。
7.再次把油和面团揉匀，得到光滑的面团，放到温暖处发酵一个半小时到两个小时，视具体温度而定。
8.也可以放在面包机中开启发面团功能即可。
9.一个半小时后，面团发酵至2-2.5倍大小。
10.把面团取出来充分揉匀排气。
11.把面团均匀分成等份。
12.分别揉圆整成馒头胚。
13.整好型的馒头胚放在温暖处饧二十分钟。
14.待面团再次膨胀一倍时，蒸锅放足量水，把馒头胚放入锅中，盖上锅盖，中火蒸20-25分钟。
【杂粮馒头】
用料：白面,玉米面,小米面,黄豆面,荞麦面,糯米面,酵母粉
做法：
1.把面粉，玉米面，小米面，黄豆面，荞麦面，糯米面和酵母粉放在盆内。
2.分次加水搅拌成絮状，揉成比较光滑的面团，保鲜膜盖好，放到温暖的地方发酵。
3.发酵二倍大，把面团放到案板上揉搓排气，揉十分钟醒面十分钟。
4.再揉十分钟，把面团搓成长条，切成小面团。
5.把小面团揉成馒头状，二次发酵二十分钟。
6.凉水上锅，水开三十五分钟关火。三分钟揭开锅盖。
【紫薯馒头】
用料：紫薯,面粉,安琪酵母粉,白糖
做法：
1.将紫薯洗干净去皮备用。
2.将紫薯放入蒸锅中隔水蒸熟。
3.蒸好的紫薯盛出来用大点儿的容器装好。
4.将蒸好的紫薯捣成泥，放凉后再用。
5.安琪酵母粉用30度的温水冲开。
6.将面粉,白糖和冲好的酵母粉放入装紫薯的容器里，用筷子搅成絮状。
7.将紫薯和面粉揉成光滑的面团，用保鲜膜盖好静置，直到面团发成两倍大。
8.发好的面团。
9.发好的面团将气泡揉出来，用手搓成长条。
10.将面团用刀切成大小差不多的小剂子，往小剂子撒上少许干面粉。
11.将小剂子擀成厚点儿的皮。
12.将擀好的皮依次排开，用筷子在中间按一道印。
13.将皮从上面的一张开始卷，直到把五张皮全部卷起来。
14.用刀按着筷子压印的地方切下去，将卷好的皮切成两半。
15.用手将花稍微整理一下，切口朝下。
16.蒸锅中添凉水，将做好的紫薯玫瑰花馒头放入蒸锅中。开大火，水烧开后蒸二十分钟，关火再虚蒸五分钟。
17.蒸好的紫薯玫瑰花馒头。
【戗面馒头】
