而最出名的就是海蛎煎了，而各地的海蛎煎又各不相同，最好吃的要属汕头地区的海蛎煎。配上独特的鱼露，味道棒极了。
生蚝
生蚝是牡蛎品种中个头比较大的品种之一，个头大的一个带壳就能在一市斤以上，它一般是生长或者是养殖在江河与大海交融之处，在半咸半淡的内湾浅海上。
沿海各城市都有养殖生蚝，也许是因为各地的烧烤摊都有打着湛江生蚝的名号吧，居然把当地生蚝给炒火了，但广东最好的生蚝应该属于南澳生蚝和横琴生蚝。而在福建，厦门翔安的生蚝也是较有名气的。
有人说，没有什么事情是一顿蒜蓉烤生蚝解决不了的，如果不行，就两顿。
文蛤
文蛤又称为蛤蜊，壳呈圆形略呈三角形，内面为瓷白色。文蛤肉质鲜美，为蛤中之上品，享有“天下第一鲜”的盛名。
文蛤含有18种编码氨基酸，其中含有人体所需的全部10种必需氨基酸。
