哪个牌子培根好吃,荷美尔培根怎么样

▲ 某论坛截图-碎肉拼接培根制作过程

为了将碎肉拼接起来，就需要添加卡拉胶、TG酶 等拼接剂。而大豆蛋白可以增加肉的弹性，还可以减少瘦肉的用量（这就是为啥火腿肠有那么多淀粉和大豆）。

我们再来看看，上了油锅，会不会有区别呢？

▲ 产品实拍

可以看到，原切猪肉的培根，很快油滋滋地缩成波浪状；而拼接的培根却还挺拔，没太大变化。