⑧浸泡水产品：在烹饪水产品之前，最好用醋水浸泡一下。如螃蟹、虾、海蜇头等，放入比例为百分之一的醋水中浸泡1个小时，可以防止嗜盐杆菌引起的食物中毒。
夏季可以给鱼身上涂抹一层淡醋水，隔夜鱼肉就不会坏。
⑨水火烫伤：在我们做饭做菜，或是家里人遇到水火烫伤的情况，先用白醋淋一下，能止痛消肿，防止起泡，烧好后不易留下疤痕。
⑩防痒：大家在削山药皮或芋头皮的时候，都会遇到皮肤过敏、瘙痒的情况，可以在削皮之前，给双手涂上一些白醋，这样就不痒了。
还有夏季会遇到蚊虫叮咬，可以在叮咬处涂抹上白醋，可以减轻痒痛和消肿。
【小苏打】
①解决面发不好的问题：我们在做发面食品的时候，面总是发不好，蒸出来的馒头、包子不蓬松，有时候面还会发过头，可以给面团中加入适量的小苏打，揉制均匀后，再蒸制，这样就不怕发面食物做不好。
小苏打是碳酸氢钠，固体50度以上就会逐渐分解成碳酸钠、二氧化碳和水，在270度时就会完全分解，它利用的是这个原理使食物蓬松。比例是500克的面团中加入3克的小苏打。
②去除蔬菜水果残留：蔬菜和水果上面都会留有一些农药残留、灰尘，有的水果还会打蜡，以此来延长存储时间，这些都会影响身体健康，在吃之前，可以给清水中放入一小勺的小苏打，然后把蔬菜和水果浸泡5分钟，随后清洗干净就可以吃的。
③保持蔬菜颜色：在炒青菜或水煮青菜的时候，颜色就会发黄、发黑，可以给锅中加入少许的小苏打，这样做出来的青菜会格外翠绿，菜品迎人。
有时一些菜中把醋误放多了，也可以加入少量的小苏打，来中和一下酸度。
