④扑灭油脂：如果在做饭菜时，不小心引起了油脂起火，可以用小苏打来扑火，因为灭火器中一般都会含有小苏打，它与火中的热量反应生成二氧化碳，这有助于灭火。建议不确定火势大小，最好选择报警。
⑤泡发和煮制干货：过年过节，还有平时家中买的干货，在泡发和煮制的时候，放入适量的小苏打，可以缩短泡发时间，让食材软的更快。如干货中的木耳、海带、腐竹、鱿鱼、海参、银耳等。
⑥腌制肉类：小苏打属于碱性物质，无论是腌制猪肉、鸡鸭、牛肉等，会使肉的纤维组织被软化，从而使肉纤维间的粘液被融化后，就会提高肉的持水性，肉就会变得更加松软，口感更鲜嫩。
用小苏打腌制肉类的时候，切记不可过量，那样会影响食材口感，比例一般为500克的肉类，放入3克的食用碱。
⑦辨别真假红酒：真红酒是葡萄酿造出来的，里面含有花青素，加入小苏打后，红酒就会改变颜色，如果是假红酒，它是勾兑出来的，加入小苏打是不会改变酒的颜色，这样轻轻松松就能辨别真假红酒。
⑧去除鱼胆苦味：我们在剖鱼的时候，如果一不小心把鱼的苦胆弄怕了，大家不用着急，可以用少许的小苏打涂抹在胆汁溅到的地方，搓上一会，然后反复用清水多冲洗几遍，苦味就会消失没有的。
⑨挂糊增加脆度：过年在炸鱼、小酥肉、天妇罗、茄盒、藕夹等，可以在调面糊的时候，放入适量的小苏打，这样炸出来的食物表面又酥又脆。
比例：500克面粉、300克淀粉、2个蛋清、10克的小苏打、20克的色拉油。
⑩鸡鸭蛋保鲜：家中要是鸡蛋、鸭蛋，或鹌鹑蛋比较多，可以用苏打水浸泡3分钟，自然晾干，放入袋子中，达到保鲜效果。
鸡鸭蛋等，由于表面细菌较多，不适宜在冰箱中存放，可以用1%的苏打水浸泡3分钟，然后自然晾干，密封放入袋子中，就能保鲜放置较长时间。
