8.按照这个方法拿好后，右手定住不要动，左手开始逆时钟转动转盘，这样大概转几圈之后，蛋糕表面就抹平了；
9.在转动的过程中，将抹刀轻轻抬起；
10.平面抹好后，下一步还是同样用推刀的方法把侧面的奶油补起来，这时候把抹刀垂直于转盘，同样的前后推开，抹刀要求垂直蛋糕表面；
11.奶油均匀的铺平之后，下一步是抹平，同样分成内外侧，外层同样贴住蛋糕胚，内侧还是冲自己打开角度，这时候顺时钟转动转盘，抹刀放在7到9点钟的方向，也就是左下角，觉得哪一个地方你比较舒服就定一下点，抹刀垂直于转盘以后定住不要动，左手开始转转盘；
