矿西火烧便是我记忆中的徐州正宗“老味儿”火烧。没有华丽的词藻去渲染形容，但确实就是那个味儿没错了！
“油酥火烧”必不可少的就是一定要“酥”！要有层次！凉后不软不塌！
提前醒好的面团擀平、扯长，抹上豆油，撒上适量椒盐。
吃不胖的食肉星人当然要点最特色的猪肉火烧！
正宗的传统肉火烧，都是选用的卤制好的肥瘦相间的猪头肉，与大葱碎掺在一起，充斥着满满葱香。
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