11，将小剂子擀成中间稍厚，边缘稍薄的面皮。然后放入馅料，馅料要多一些。利用虎口收拢法将面皮往上推，面皮的边缘就会自然形成褶皱。因为糯米馅料比较粘，面皮包裹着的馅料也完全不会散开。
12，将所有的烧麦包好，放在蒸屉上，开水上锅。大火蒸12分钟，关火焖三两分钟就可以出锅了。
面皮柔软筋道，馅料软糯咸香，营养和味道都特别丰富，真的超级好吃。
烧麦制作小贴士
1，烧麦的面皮用的是半烫面，口感柔软又筋道，不易破皮，凉了也不硬。
2，烧麦最好开水上锅蒸，能够快速定型，成品更好看。
3，吃不完的烧麦冷凉后用保鲜袋装起来，放在冰箱冷藏，3天吃完。或者放在冷冻室里延长保质期，吃的时候直接放在蒸锅里热就好。
