食材
梨1只、干桂圆12只、红枣9只、白果适量、生姜1块。
做法
1、白果去壳，去皮，再中间扒开，去除里面的芽芯。
2、梨去皮，去核，切丁。
3、桂圆干去壳，红枣用小刀从中间划开。
4、处理好的食材全部加一起，再加入姜片。
5、加入适量的清水烧开，改小火再炖半小时左右。
6、小甜小辣的什锦姜汤就做好了。
五、什锦海鲜汤
食材
泥鯭两条、蛤蜊500g、生蚝肉300g、冬瓜300g、香葱适量、胡椒粉适量、生姜适量、料酒适量、油适量、盐适量。
做法
1、将所有材料清洗干净，冬瓜切薄片，葱切段。
2、蛤蜊上锅蒸至开口，取肉，留汁。
3、泥鯭两边略煎一下，加入开水和蛤蜊汁、姜片、料酒。
4、水开后依次加入冬瓜片、生蠔肉、蛤蜊肉煮上三分钟，放入葱段、胡椒粉、盐，关火出。锅。
六、菌菇什锦汤
食材
草菇、金针菇、蘑菇、平菇、秀珍菇、白玉菇、盐、麻油。
做法
1、把各种菌菇清洗干净，分门别类改刀一下。
2、装入干净的汤锅内，加入适量的水，开大火烧开后继续烧5分钟。
3、加入适量的盐和麻油就可以出锅了。
七、什锦豆腐汤
食材
盐卤嫩豆腐一块、平菇300克、火腿肠两根、虾皮一小撮、油一大勺、盐两小勺、鸡精一小勺、蒜花少许。
做法
1、将豆腐用水冲洗后劈成小块，平菇洗净后撕成大片。
2、火腿肠去外包装后切成大片，虾皮用温水浸泡。
3、汤锅内放一大勺油，放平菇进去翻炒至出水。
4、放进洗净、沥干水的虾皮和火腿肠片。
5、加适量的开水，这时的汤已经变白了，放入豆腐块。
6、盖上锅盖继续炖10分钟左右。
7、炖好的汤加两小勺盐和一小勺鸡精调味。
8、再撒上少许的蒜花就行了。
八、营养丰富的什锦汤煲
