食材
瘦肉100克、海米50克、豆腐50克、海带50克、萝卜50克、盐2克、鸡精2克、香油适量、料酒适量、姜片2片。
做法
1、瘦肉切片，加入水淀粉上浆，海米提前泡发。
3、海带洗净，切成丝，豆腐和萝卜切成片。
4、锅中加入水，烧开加入料酒，下入肉片，用勺撇去血末。
5、加入海米 海带丝 豆腐片 萝卜片大火煮开，转中火煮至20分钟。
6、加入盐和鸡精调味，淋入香油即可。
十三、什锦鱼丸海带汤
食材
鱼丸150g、海带200g、葱花适量、盐适量、鸡精适量、辣椒油适量。
做法
1、鱼丸切成小块。
2、海带浸泡好后，切成块。
3、汤锅烧开一锅水，下入鱼丸煮。
4、下入海带和葱花继续煮。
5、最后撒入适量盐，鸡精调味即可。
十四、什锦脆骨汤
食材
月牙脆骨350克、盐适量、绍酒一勺半、胡椒粉少许、莲藕一节、胡萝卜一小根、西兰花80克、葱3段、姜片4片、桂圆8个。
做法
1、剁好的月牙脆骨，冷水下锅，放入绍酒和骨头焯水，水开去掉浮沫，然后捞出。
2、另起锅放入骨头煮开去掉浮沫。
3、入葱、姜、桂圆和山楂片大火煮开转小火慢慢煮1小时20分钟左右。
4、然后放入莲藕和胡萝卜转大火煮开转中小火煮20分钟左右。
5、然后放入焯过水的西兰花，调入盐和胡椒粉就可以关火了。
十五、什锦海味猪骨汤
食材
鲍鱼边30克、小鱼翅3片、虾干4只、中瑶柱10粒、猪桶骨1根、姜3片、蜜枣2粒。
做法
1、鲍鱼边提前浸泡半小时以上，其他海味用清水浸泡几分钟，清洗干净。
2、虾干和小鱼翅浸泡下 可以用牙刷 刷洗。
3、全部材料加水2500毫升，放入汤锅里，大火煲开，改小火煲2小时即可。
4、浓郁的海味汤，既是汤又是菜。
十六、什锦排骨汤
