食材
猪脊骨3块、鸡小腿1个、冬瓜100克、黄豆50克、玉米1根、枸杞适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量、胡椒粉适量、葱适量、姜适量。
做法
1、锅中放水加入料酒，把猪脊骨和鸡腿焯水。
2、黄豆提前泡发。
3、冬瓜，山药去皮切成块，玉米斩成小块。
4、把焯好水的猪骨 鸡腿 和黄豆放入汤锅中烧开撇去血末。
5、加入葱姜烧开转小火煲至1小时，
6、放入切好的冬瓜块，山药 玉米，继续煲至30分钟。
7、加入枸杞，稍煮片刻。时间不宜过长。
8、根据个人口味加入 盐 鸡精 胡椒粉即可。
九、什锦番茄鸡蛋汤
食材
西红柿两个、蘑菇四个、黑木耳适量、小肉圆八个、鸡蛋一个、盐适量、小葱一根、大蒜两瓣、芝麻油少许。
做法
1、西红柿、蘑菇、黑木耳、小葱提前洗净。
2、西红柿去蒂切成块，蘑菇也切成片。
3、锅里放油，六成热时放入蒜瓣煸炒出香味，放入番茄翻炒。
4、多炒一会，直到番茄红素渗透出来。
5、接下来放入蘑菇煸炒，放入黑木耳煸炒。
6、添加少许凉水，放入小肉圆，大火烧开后兑入少量盐，转小火煨5-10分钟。
7、鸡蛋磕到碗里，用筷子把鸡蛋搅拌均匀。
8、开锅后倒入鸡蛋液片刻，盖上锅盖焖一小会。
9、盛入碗中，加入少许小葱碎，淋上芝麻油即可。
十、什锦疙瘩汤
食材
面粉100克、鸡蛋2个、大虾8个、玉米半个、白玉菇70克、丝瓜1段、牛肉粉10克、盐适量、虾皮粉少许、胡椒粉少许、香油少许、色拉油适量、料酒1勺。
做法
1、鸡蛋打散加点盐，加点油搅拌均匀，筛入面粉，加适量清水搅拌成厚面糊。
2、锅里煮开水，用筷子一点点拨到开水里。
3、等到面疙瘩全部浮在上面，捞出后浸泡在清水里。
4、起油锅放入白玉菇、丝瓜翻炒，放入大虾翻炒，加点料酒。
5、加入大量清水，最好是高汤，加点盐。
6、因为没有高汤，我加了牛肉粉，加入玉米薄片。
7、煮开后放入面疙瘩，再次煮开后撒上胡椒粉。
8、淋上香油，撒葱花搅拌均匀即可出锅。
十一、什锦大酱汤
食材
嫩豆腐一块、大白菜叶150克、金针菇100克、豆芽菜100克、五花肉80克、草虾150克、油菜1棵、洋葱20克、肉汤600克、韩国大酱50克、精盐2克、胡椒粉适量、烹调油15克。
做法
1、锅中放少许油放入熟五花肉片煸炒，待肉片煸炒至打卷出油后放入洋葱爆香。
2、然后倒入肉汤煮开，取大约50克大酱放入碗中，然后用适量清水澥开倒入锅中。
3、汤烧开后用适量盐和胡椒粉调味，由于酱是带有咸味儿的因此不需要放很多盐，只需放少许盐按自己的口味调配即可。
4、在砂锅或石锅中放入白菜，再铺上豆芽菜和金针菇。
5、倒入调配好的酱汤，最后上面再放上切好并焯过水的豆腐煮开。
6、汤烧开后改为小火盖好盖子煮5分钟。
7、酱汤煮好后放入洗净修剪好的鲜虾烫熟，再放1棵菜心点缀便可关火。
十二、海米肉片什锦汤
