做的拉面为啥一拉就断,拉面一拉就断的解决方法

②：锅中水开后，放入拉好的拉条子，煮至断生后，捞出到凉水盆里，再用凉水冲一下后沥干水分备用（这里需要注意的是，要把煮好的拉条子用凉水冲凉，要不然炒的时候容易发粘）。

第四步：炒拉条子

①：锅中油热后，可以先把鸡蛋炒好，盛出备用，锅中再倒一些食用油，油热后，放入切好的葱蒜和干红辣椒段，炒出香味后，先放入绿豆芽，放入适量的食盐、生抽，快速地翻炒均匀。