腌制罗非鱼
第三步准备好配料菜。把蒜米、生姜切成片，小葱切成段备用，西红柿削去外皮，然后用刀剁成西红柿粒备用用。
准备好配料菜
第四步煎罗非鱼。起锅开火，用一块生姜片搓擦一遍锅底，再加入适量的油和一点盐，待油温8成热时，把腌制好的罗非鱼擦拭干净，再放入到油锅里中火慢煎，煎至一面金黄时，再翻另一面慢煎，煎至两面金黄捞出即可。
煎罗非鱼
第五步西红柿焖煎鱼。起锅烧油，加入蒜米生姜片爆出香味，倒入西红柿粒翻炒出水分，加入适量盐、生抽、蚝油、海鲜粉、清水调味提鲜，大火煮成西红柿汁，把煎好的罗非鱼放入锅中，盖上锅盖，焖煮2分钟左右，其中要翻面焖小火慢焖，等待准备收汁时，撒上小葱段即可出锅装盘上桌。
西红柿粒翻炒出水分
这样一道家常西红柿焖鱼就做好了，鲜香肉嫩，非常的入味好吃，就算是大饭店大厨烹调出来的味道也不过如此。
鱼肉的营养非常的丰富，含有很多的蛋白质和不饱和脂肪酸，是属于低脂肪肉类，很是适合大众人群食用。
