酸笋炒花甲不管是饭店还是宵夜档，都是点击率特别高的一道菜，花甲肉质细腻，蛋白高，脂肪又低，滋阴明目，营养丰富。花甲的鲜美加上酸笋的酸香，保证吃过的人都忘不了这味道哦！
食材：花甲，酸笋，豆豉，大蒜，小米辣，葱花，紫苏，蚝油，白糖，生抽，料酒
做法
1：花甲螺买回来先用海盐浸泡吐沙，水不要太多，稍微没过就行。
2：把大蒜拍碎，剁碎备用，小米椒切圈，紫苏和葱花切段，酸笋清洗干净后，拧干水分备用。
3：锅中注入清水，大火水烧开，加入花甲，加一勺料酒去腥，煮至花甲开口后，就立马捞出过冷水。
4：把锅洗干净后，烧热，不放油，加入酸笋，把酸笋的水分炒干。
5：酸笋撇过一边，加入适量的油，加入大蒜，小米椒，豆豉炒出香味。
6：再加入焯水好的花甲螺快手翻炒均匀。加入2勺生抽，1勺蚝油，半勺白糖，快速翻炒均匀，最后加入葱花和紫苏，拌匀就可以关火了，装碟子，盛出即可。
材料：番茄，胡萝卜，小土豆，肥牛卷，洋葱，盐，生抽，番茄酱，油
做法：
1、准备好材料，番茄清洗干净后切成小块，土豆去皮洗净切滚刀块，胡萝卜去皮后清洗干净也切成滚刀块，洋葱切成细丝。
2、肥牛卷放入开水中焯烫10秒钟后取出，沥干水分待用。
3、锅中倒入适量油，把洋葱丝放入锅中煸炒至洋葱呈透明色。
4、加入切好的番茄块一起翻炒，炒至番茄起沙成酱。
5、把炒好的番茄倒入砂锅中，放入土豆和胡萝卜块，加入没过食材的水，然后一加入适量盐，1勺生抽和3勺番茄酱。
6、大火煮开后中小火焖煮至土豆变软糯。
7、然后把搅烫好的肥牛卷放入锅中，煮开即可熄火，出锅前撒上香葱即可。番茄一定要先炒至起沙，这样煮出来的汤才会浓郁。
食材：
莴笋、大虾、花椒、麻椒、干辣椒、葱姜、香肠、生抽、料酒、蚝油、甜面酱、食盐、醋。
做法：
1、青笋去皮，切成薄片；香肠切成片、虾仁用盐抓一下去掉黏液，冲洗干净，擦干水分。
2、锅里多放点油，烧热以后先放葱姜进去炒香，然后放入花椒、麻椒、干辣椒进去接着炒香。分次放入是为了缓解油温过高，避免干货变糊以及味道太刺鼻的。
3、虾仁放进锅中翻炒。如果家里有大虾最好了，比虾仁鲜。还可以放里面炸香，这样汤汁都鲜美得很！
4、虾仁变成微红的时候，加入1大勺生抽、1勺料酒、1勺甜面酱、以及少许盐、一点蚝油进去调味。
5、把切好的香肠放进去入下味道，然后再调入少许陈醋进去提香。醋要少放，吃不出醋味但又很香的那种。
6、加入1小碗清水进去，大火炖开，下入食材，虾仁很好熟，但是入味很难，炖一下，让汤汁进去。
7、把准备好的青笋倒进去再次翻炒均匀，炖炒1分钟，看着青笋颜色稍微变暗一点就立马关火，这样口感爽脆又入味。
油豆腐烧肉是最家常的一种做法，简单易学，吸满汤汁的油豆腐轻轻一咬满口汤汁，实在是下饭菜的必选菜品！
食材:五花肉 、油豆腐、老抽、料酒、盐、葱姜 适量
1.猪肉用温水清洗表面，改刀切成小块。油豆腐用手撕开容易入味。
2.猪肉冷水下锅焯水加生姜丝，料酒去腥，开大火焯水，撇去表面浮沫，捞出清洗干净猪肉表面的浮沫，控干水分。
3.热锅凉油，放五花肉煎出油脂。加盐、老抽翻炒均匀，放入油豆腐。加入适量的开水，开大火煮开转中小火炖煮。
4.煮到油豆腐吸收汤汁，开大火收汁，出锅前撒一点葱花。简单易学，关键是下饭！
