第三:在扇贝肉中放入适量的料酒,去腥,将粉丝放入碗中,加入热水浸泡,将粉丝泡软备用;红辣椒切成小圈备用
第四:下面做蒜蓉,将大蒜拍碎,切成末,锅中放适量的油,油热之后放蒜,稍微炒一下就可以关火了。然后用锅的余温炒出蒜香味,再放点蚝油,生抽,一勺盐,半勺十三香,胡椒粉,翻炒均匀,这样蒜蓉酱就做好了
第五:将腌制好的扇贝肉放在扇贝壳上面,粉丝太长的话从中间切一刀,然后取适量的粉丝,卷成卷,放到扇贝肉上面,放入一勺蒜蓉酱,每一个上面放一个辣椒圈
第六:锅中烧水,上汽之后放入扇贝,盖上盖子大火蒸10分钟即可关火