柳沟村在传统火盆锅的基础上，创出“凤凰城—火盆锅—农家三色豆腐宴”。其特点是以素为主，荤素搭配，四周配以具有农家特色的三个辅锅，三个小碗，六个凉菜，取三羊开泰、四平八稳、六六大顺之意。
导航地址：北京市延庆区井庄镇柳沟村
八八席
据说，延庆民间流传的八八席自明清时就有，那时满汉人民的喜庆婚宴、过年时亲朋友好友聚会的标配，要开设八八席，称为民间的“满汉全席”。
这次亲眼见识了一下，所谓“八八席”，是以九个压桌碟、八个小碗菜、八个大碗菜而著称，九个压桌菜为凉碟，3个干果碟、3个鲜果蔬碟、3个荤菜(熟食)碟，象征着九九归一， “九压桌”;八个小碗菜有冷有热，意为知冷知热;八个大碗以蒸、炖、炸、炒、煮的做法请上席，其喻意大团圆、大发财。
上磨村特色餐饮是延庆的喜宴“八八席”，包括八个大碗、八个小碗，三干、三鲜、三冷荤九个压桌，其礼节周密，程序固定；器皿精美，赏心悦目；饭菜花样多，食品丰富；可以说是一种简化的“满汉全席”。
