除了秋菜三剑客，东北人要囤的秋菜品种还有很多——萝卜、芋头、山药、雪里蕻、红辣椒、大蒜、芥菜疙瘩……
当你在秋菜摊前指着一堆绿问老板，这叫什么？老板回你的一句“撇了嘎哒”、“卜留克”，能把你越整越懵。
撇了（苤蓝）疙瘩、芥菜疙瘩和卜留克，它们都是东北人腌制咸菜的首选，盐腌或酱渍，用来下白粥，舌底有余香。
过去东北冬天冷，冬天的蔬菜都要从南方运过来，运输成本高。秋储的大白菜、土豆是东北人冬日里难得的蔬菜。
现在生活便利了，但老一辈东北人，却始终难以割舍掉那一份秋菜情结。
从苦日子里挣扎过来的人，有了秋菜，就有了安全感。
囤秋菜的记忆，也根植在东北小孩的记忆里。腌酸菜的时候大家会一起出动，忙活大半个月，就好像来了一场囤年货预演。
