所以东北的年轻人，长大成家了，也会象征性地买上十几颗白菜、一捆大葱。给家里搬秋菜时，嘴里对妈妈喊着“妈你可憋给我整那玩意儿了”，到吃的时候还是会咂巴着嘴说：“还是自家腌的酸菜味正。”
《宵夜江湖》里，曾有这样一段话：“纷纷扬扬的大雪，落在悲欣交集的大地上，可是漫长的一生，有太多比风雪更重要的事情。他们索性守着火炉，努力烤热自己的食物、房子和身体；他们索性跑到室外，活蹦乱跳，与冰雪嬉闹，与风雪共舞。”
躲不开风雪的东北人，便选择不再躲避。他们热情款待来客，也热情拥抱生活。
囤秋菜，我们眼里看见的，是粘泥带土、满地乱滚的白菜、萝卜、土豆，但在东北人眼里，它们会在自己手中变成一道道过冬的美味——葱爆羊肉、松蘑炒土豆片、白肉血肠炖酸菜……
在严酷的环境里，东北人为入冬做的每一项准备，都是生命中有滋有味的清欢。
他们囤的不止是赋予人安全感的食物，更是秋日的丰收，和春天的预告。
