正宗肉夹馍和面的比例,老潼关肉夹馍和面比例

经过二次发酵，生坯已经微微鼓起，我们把它摁扁，擀成半厘米左右的圆形的面饼。

4.下面开始烙饼

电饼铛预热2分钟，手在上面有微烫的感觉，不用刷油直接放入饼坯，盖上锅盖烙2分钟。

饼表面鼓起小泡、底面微黄时翻面，翻过来之后再烙2分钟，另一面呈金黄色时，再次翻面，大约烙制5分钟。

饼两面都呈金黄色，摁压快速回弹时，说明饼已经烙熟，我们把它取出，摆放在盘中备用。