第二步：起锅烧水，烧开后将鸡胗和生姜放入锅中，水再次烧开后捞出鸡胗，再次用清水冲洗干净。
第三步：将鸡胗切成小块，然后放入电饭锅中，然后加入4勺生抽、2勺老抽、1把茴香、1块桂皮、2颗八角、1片香叶、一把花椒、5个干辣椒、一勺料酒、一勺十三香、半勺糖和一勺盐，锅中加入适量的水，按下煮饭即可。
第四步：炖煮一小时左右后，即可捞出，也可以再继续浸泡一晚，第二天再捞出食用，一份软嫩可口的卤鸡胗就做好了。
卤鸡胗是非常需要时间去炖煮的菜，鸡胗本身比较难熟，所以如果要卤完整的鸡胗的话需要适当的增长时间，大概需要慢慢炖两小时左右，如果时间太短的话，鸡胗会完全咬不动。也可以在卤鸡胗的汤汁中再加入几个鸡蛋和鸡腿，这样吃起来食材更丰富一些。电饭锅卤东西的优势在于不用担心炖煮时间，它可以保持恒温的同时也可以自己定时间。这样一份简单易做香软可口的卤鸡胗你动心了吗？
