凉皮洗面和不洗面区别,洗面凉皮和不洗面凉皮有啥区别

第一遍洗时间长一点，要一点点把面团里的小麦淀粉洗出来，不停的揉搓，折叠，反正各种自己喜欢的方式去洗就可以了。

我这是第二遍，面团还稍微能成型

到第三遍的时候，基本不成团了，散散的

这时候一定要用细筛过滤，把碎的面筋收集到一起，不要混到洗面水里。