凉皮洗面和不洗面区别,洗面凉皮和不洗面凉皮有啥区别

放到锅中后一定要盖上锅盖，最好是透明的玻璃锅盖，可以看到凉皮鼓起大泡

打开锅盖后大泡还在，拿起迅速放到凉水盆内让盘底变凉，这样凉皮才更容易揭下来。

只有鼓泡才能熟

只是盘底降温就行了，鼓泡遇冷马上就会变平。