江西是传统米粉的生产和消费大省
据统计，2020年全省米粉产量达到140多万吨
有近3万家米粉餐饮门店
甚至有学者根据文献考证认为
中国的米粉起源地就在江西
江西省商务厅也为其米粉设计出统一标识
目前已正式发布
在江西，米粉的吃法花样多
南昌拌粉配上瓦罐汤是南昌人大气从容的早餐
萍乡紧邻湖南，口味吃的是全省最辣
萍乡炒粉固然也是江西米粉中的辣王
抚州是长江中游城市群的重要成员
泡粉是当地人早晨热情的见面礼
牛骨汤做底，小葱香菇为配
鹰潭是华东最大的铁路枢纽
黄豆粉、牛肉粉、辣鸡粉、三线粉
沿着铁路落地生根，成为城市的味道符号
铅山人的麻辣烫是烫粉
高汤鲜香，米粉滑嫩
因瓷器闻名世界的景德镇
冷粉也是重要的风味一绝
粉的个头比较粗壮，除常见的配料外
还要拌入橘子皮、滴上小磨香油
