吉安峡江贡粉也比较粗胖，约为南昌米粉两倍
肉蛋姜丝红干椒，冬酒大火翻炒
造就了吉安米粉鲜香热辣的好滋味
如果不辣一头热汗，就不能是好辣椒
新余腌粉水煮不糊汤，干炒不易断
九江炒粉Q弹爽滑，被称为“炒粉中的战斗粉”
除此之外，江西著名的米粉还有
赣州安远三鲜粉、宜春扎粉、上饶鳜鱼煮粉
广丰羊肉粉、南丰水粉、南康嗦粉
金溪甲鱼粉、铜鼓炸肉汤粉等
云贵川
米粉PK，我们决不认输
被称为“天府之国”的四川
在中国美食界的地位可不低
都说四川人对美食颇有造诣，论吃米粉
自然也不在话下
有绵阳米粉、南充米粉、西昌米粉、绵竹米粉
合川水粉、岳池米粉、西充米粉等多种
每种类别的米粉其粗细、形状各不相同
南充米粉，虽只有一种汤头，但臊子有十多种
当地人把吃米粉的地方亲切称呼为“粉馆”
绵阳米粉分为红汤和清汤两大类
红汤米粉浇头多为牛肉、肥肠和猪肉
清汤则为鸡肉、笋子、海带等
鸡汤做底，粉的口感更为软糯，汤头浓香
在西昌，米粉有的称为“旱粉”
高汤冒粉，加上臊子，就是西昌人的平实早餐
酸甜麻辣等口味可由自己掌握
江油以肥肠米粉为龙头，有牛肉和大肉类别
贵州米粉里也有江湖
遵义的羊肉粉藏着遵义人的骄傲
既是美食，也是当地人的祛湿“避寒汤”
虽是羊肉粉，但只有羊肉的香气而没有膻气
“好羊”、“好粉”、“好汤”
成就了它“中华名小吃”、“西南最佳美食”称号
也是地方上的“非物质文化遗产”
