贵州版的辣子鸡非常有特色
糍粑辣椒和鸡肉的结合造就一流味道
是做面还是做粉的臊子，都好吃的语无伦次
辣鸡粉有带汤和不带汤之分
豆花粉，即极嫩的水豆腐、肉酱、粉
加上几片薄荷叶，拌在一起
使每根粉都粘上豆花，口感较为细嫩
另外水城羊肉粉、凯里酸汤粉、虾子牛肉粉
贵州花溪牛肉粉、凯里鹅肉粉、黔西南七色粉
鸭溪凉粉、湄潭绿豆粉、安顺夺夺粉
花江剪粉、铜仁锅巴粉、三穗辣子粉
怪噜粉、台江羊瘪粉等
每一种贵州米粉，都是值得品尝的好味道
米粉能制成米线
云南省是米线队伍中的龙头老大
最豪华的莫过于过桥米线
由老母鸡汤和老鸭汤调制而成的汤
兼顾了滋补和鲜美
滚烫的汤汁，先放入粉嫩鲜肉
再慢慢滑入鹌鹑蛋，放入豆末
然后放入菊花、韭菜、葱花、豆芽
最后放进酥肉
呈现出让人垂涎欲滴的动人景象
小锅米线，是用一个小铜锅煮的米线
米线淡淡的酸与酸腌菜偏重的酸味
是它的主调，细细品味后
会发现酸味中充满肉的鲜美、菜的清香
以及油辣椒的香气
豆花米线，是将微甜米线、脆脆冬菜粒
肉酱香味、韭菜清香、淡淡辣味的豆花
以及花生末等几种香味混合一起
组合成一种全新的味道
另外，云南还有凉米线、炒米线、大锅米线等
每款米线都能让你吃出幸福与满足感
新秀
美味米粉，我们都有份
随着中国交通运输的发展
除了几个米粉大省，其他省份也诞生出了
比较特色美味的米粉美食
展现出了当地人群的特色口味
海南：淡而有味
