星巴克在1988年到1992年五年内，一共新建了161家新店，远远超过了1987年所设立的125家新店的目标。
星巴克采取的策略之一是先在某一处开设门店立住脚，形成强势的品牌效应，然后向临近市场扩张；另一个策略是开设直营门店，使得公司可以完全控制产品的质量和商店的性质和位置。
在11家店的基础上，星巴克在1988财务年度开设15家新店、1989财务年度开设20家店、1990财务年度开了30家店、1991财务年度开了32家店，在1992财务年度又开了53家店，扩张速度成加快趋势。
发展期(1992至2007年)
上市后开启快速扩张之路在两家投资银行的帮助下，星巴克于1992年6月26日在纳斯达克上市交易，募资总额2800万美元，为星巴克此后的发展奠定了坚实基础。
截止1992年3月29日星巴克提交招股说明书前，星巴克共开设126家门店，其中87家开满一年的门店年平均销售额达65.4万美元。
1992年年末，星巴克的销售额达到93,078,000美元，比1991增长了61.5%，税后赚得4,104,000美元，比一年前增长了70.4%，共开设了53家新店。
在国内市场高歌猛进的同时，1996年星巴克进入日本，开启了跨出北美的全球化扩张战略。
从1996年开始，星巴克先后在日本、新加坡开设门店，1997年进军菲律宾，1998年继续拓展英国、马来西亚、新西兰、中国台湾、泰国市场，1999年正式进入中国大陆、科威特、黎巴嫩和韩国，海外扩张速度加快。截至2018年9月，星巴克在全球78个国家和地区经营超过29,000家门店。亚太地区为第二大市场。
成熟期(2008年至今)
危机之后迎来发展新阶段2008年受经济危机影响，星巴克的经营收到了显著冲击，同时股价也随之明显回调。
2007年8月美国“次贷危机”爆发，主要发达经济体都陷入了衰退。
在恶化的经济环境下，星巴克的此前积累已久的弊病开始凸显出来，造成了2008年业绩下滑与估值回落的戴维斯双*：2008财年星巴克实现净利润仅为3.15亿美元，同比下滑53.1%；市盈率(TTM)也从危机前的接近50倍跌至最低点11倍左右。
从同店增长动力来看，目前客单价的提升已成为核心动力。
从2000年以来，星巴克的美国(美洲)同店销售增长可分为四个阶段：2000至2006财年同店销售增速较快，表明星巴克在全美的渗透率仍在快速提升；2007至2009财年受经济危机影响同店销售增速下滑甚至出现衰退；2010至2016财年同店增速回升，但明显看到消费者交易次数的增长略显乏力；2017至2018财年同店交易次数开始出现下滑，影响整体同店销售增长，表明美洲市场的渗透率已经接近达到瓶颈，只有靠客单价的提升带动增长。
10星巴克咖啡的护城河
回顾星巴克的发展壮大历史，我们认为星巴克当前的商业模式存在五大明显的护城河优势：一是触手可及的门店网络、二是深厚的品牌文化、三是供应链体系和规模效应、四是卓有成效的全球布局、五是遍布全球的合作伙伴，依靠战略合作打开了新市场、提高了用户体验。
这些护城河都需要长期耕耘积累形成，因此从目前来看，星巴克在全球现制咖啡饮料行业的领先地位依旧牢固。
护城河一：触手可及的门店网络
星巴克在门店选址方面主要基于一套GIS(Geographic InformationSystem)数据建模的选址系统。GIS数据建模选址系统通过数据统计与分析按优次进行选择。
其数据统计除一般地理位置的数据外，还包括商圈人口分析(年龄层、学历)，商圈购买力分析(收入等)以及商圈的竞争力分析(哈夫模型)，另外还包括人流量、人流动线、认知性甚至建筑物构造，通过以上(甚至更多)大数据的调研预估销售额，最后确认选址。
综合来看，星巴克的选址主要包含核心商圈、高端写字楼、高端住宅区、特色景点、交通枢纽及区域商圈六类。
以上海为例，随着门店数量的翻倍增长，门店的定位也在发生变化。
根据新一线城市研究的统计，目前星巴克在上海共有超过660家门店，可以分为三类：一是扩张型门店，通常完全具备自己的独立服务范围，属于开辟新领地的门店；二是加密型门店，指典型的起到加密当前区域门店网络作用的门店；三是补充型门店，通常位于一些已有门店落点的外围区域，与原店保持一定距离但仍可构成联系。
当前上海的扩张型门店布局占比已经明显下降，未来更多地将以加密及补充型门店的模式进一步增加。
