用刀将鲍鱼肉竖切几刀，再横着切几刀，把肉全部切好再放回鲍鱼壳中；
把鲍鱼摆入盘子里，开水上锅，蒸8分钟；
取一个碗，倒入蚝油和生抽搅匀，再把蒸鲍鱼出来的水倒入碗中搅匀成碗汁；
锅中倒入花生油，把大蒜末倒入翻炒出香味；
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