江西晒肉正宗做法,湖南晒肉的做法

4. 大蒜切成末。另起锅放油（油多放一些），油热放洗过的蒜末炒香；放姜末和豆豉炒下；再放干辣椒末（小火）。

5. 放鱼块炒匀，放2勺酒糟、适量生抽、老抽、蚝油小火炒两分钟。