13. 卷好的卷封口捏紧，双手扣着在案板上搓几下，使形状中间粗、两头尖；
14. 卷好的面包卷码放在不粘烤盘内，放在发酵箱中，温度35，湿度65，30-40分钟，看面团状态来调整；没有发酵箱可将其放在烤箱中，用发酵档，再放一碗热水；
15. 面团发至2倍大时，将装着油酥的裱花袋剪一个小口，直径约为6毫米，将油酥糊以划菱形格的方式挤在面条表面；此时烤箱开始预热190度；
16. 挤好油酥的面包生坯，非常饱满；
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