2、将鱼肉剁成鱼肉泥，剁得越细越好，放入大碗中备用;
3、取1/3的猪肉，加入一点生姜一起搅打成泥，然后倒入鱼肉中，一起搅拌均匀;
4、往鱼肉加一点点的清水，顺着一个方向搅拌均匀，将鱼肉泥 搅成糊糊状;
5、往里加入一点盐、白胡椒粉顺着一个方向搅拌，搅拌到鱼肉上劲，将糊糊变得浓稠有粘性;
6、最后再加入木薯淀粉和鸡蛋清，再次顺着一个方向搅拌至吸收。
7、锅中倒入冷水，开小火加热，一边加热一百年用手挤丸子，下入锅中，全程小火，不要沸腾，防止鱼肉煮散，一直煮到鱼肉漂浮起来就可以。
准备好的鱼丸，可以涮火锅也可以煮汤，QQ弹弹，没有腥气味，比较适合老人和小孩。
【推荐菜谱：烤青花鱼】
准备食材：青花鱼、番茄酱、油、柠檬
制作方式：
1、处理好的青花鱼，用水冲洗干净，在鱼肉的表面打上花刀;
