照烧鸡腿饭，其实真的很简单，材料也是家家户户都有的，要非得说复杂的话，就是第一次给鸡腿去骨的人会觉得无从下手；其实只要剔过一次，以后只需要1,2分钟就能轻松给鸡腿去除骨头了。好，现在入正题，一人份照烧鸡腿饭需要用到的材料有：鸡腿2个，鸡蛋一个，五香粉，蜂蜜，其他还有味极鲜生抽，蚝油。第一件事，先把米饭蒸上。
首先，需要给鸡腿去骨。建议鸡腿稍稍微冰冻得有点点硬度，会比较方便操作，否则鸡腿肉和皮软的，不好切。先将鸡腿在如图所示的地方转着圈切断筋和皮，要注意手，不要被划到。
切成如图的样子。下面骨头上那点皮是用不上的，不用觉得是浪费了，可惜了，只有那点点鸡皮，没关系的。
然后对准鸡腿上方露出的白色骨头，用刀切下去，露出骨头。所以我说需要冰冻得稍微带点硬度呢，这样一刀就可以切下去了，如果解冻了，鸡肉鸡皮软的，会切得烂糟糟的。先这样竖着鸡腿顺着骨头切，让整根骨头一点点的露出来。
